Você conhece as delícias feitas de groselha; xarope, calda, licor, geleia e outras. Mas será que conhece a fruta que dá origem a esses produtos? Aposto que não!
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| Xarope ou calda de groselha - um alimento que é, geralmente, artificial, muito calórico e nada nutritivo |
A groselha é o fruto da groselheira, sendo a fruta vermelha muito utilizada para a fabricação de licores, xaropes, refrescos e geleias.
É uma fruta, pequena, transparente e brilhante, de origem europeia, onde é um dos principais ingredientes da culinária local.
A groselheira é uma árvore de crescimento rápido, com espinhos afiados ao longo dos ramos.
Embora seja uma árvore, é geralmente cultivada como arbustos para produção das bagas de seus frutos.
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| Três tipos de groselhas |
TIPOS DE GROSELHAS
Antes de irmos aos tipos de groselhas e suas respectivas propriedades, vale ressaltar que a maioria dos xaropes ou caldas de groselha encontrados nos mercados é um alimento artificial, saturado de açúcar, combinado com glucose de milho, água e sabor artificial de groselha. Sendo, portanto, um alimento hipercalórico e nada nutritivo!
A groselha verde (Ribes uva-crispa) é uma planta da família das Saxifragáceas, de sabor adocicado que frutifica no começo da primavera. Essa é uma fruta europeia que se adapta bem ao clima frio e é facilmente confundida com a groselha verde indiana cultivada no Nordeste brasileiro.
Essa variedade é rica em substâncias antioxidante, anti-inflamatório e polifenois. Além disso, tem vitamina A, C, fósforo, cálcio e ferro. É a mais indicada para tratar problemas gastrointestinais, cálculos renais e biliares, feridas, úlceras, reumatismo e problemas na garganta.
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| Groselha preta |
A groselha preta é originária da Europa Central e da Oriental, do Norte e Centro da Ásia, A altura pode variar de 1,50m a 1,80m. Essa fruta contém antocianinas, que são elementos encontrados usualmente em frutas. São responsáveis pela cor de groselha negra.
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| groselha vermelha |
A groselha vermelha é oriunda de várias regiões da Europa, sendo mais frequente na Europa Ocidental e Escandinávia. É um arbusto bem pequeno, porém resistente, podendo ser consumido in natura ou no preparo de molhos e geleias.
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groselha espinhosa |
A groselha espinhosa (Uva silvestre ou uva espinha) pode ser branca, amarela, verde ou vermelha. É uma fruta de pele espinhosa e com penugens suaves. A diversidade acontece conforme o tempo de maturação, cor, forma, tamanho, sabor e forma de consumo. Costumam ser adocicadas e consumidas in natura.
Fontes da informação: https://souagro.com.br/beneficios-da-groselha-para-a-saude, https://pt.wikipedia.org/wiki/Groselheira, https://www.portalsaofrancisco.com.br/alimentos/groselha
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